Alpenkaas fondue

Ingredienten ( 4 personen)

  • 275 gran Comte 18 maanden

  • 275 gram Gruyere AOP Zwitsers

  • 175 gram Tomme de Savoie

  • 75 gram Reblochon Fermier

  • 1 a 2 teentjes knoflook

  • 4 dl. droge witte wijn (Pinot Grigio, Sauvignon)

  • Nootmuskaat

  • Peper

  • Kirsch 1/2 borrelglaasje ( Optioneel)

 

Bereiding :

Laat de kaas op kamertemperatuur komen.

Pers daarna een teen knoflook uit in de pan en voeg rustig, al roerend de wijn toe.

Breng de wijn tegen de kook. Laat de kaas beetje bij beetje smelten, tot het een glas mengsel is.

Zorg dat de fondue tegen de kook blijft.

Maak de fondue op smaak met peper en nootmuskaat en voeg op het laatst eventueel een 1/2 borrelglaasje kirsch toe.